Persiapan Shift Pagi Barista di Three Folks
Barista kalau masuk pagi ngapain aja sih? Yuk kita intip kegiatan persiapan barista di Three Folks kalau shift pagi.
Dari list yang ada di video atas sebenarnya banyak yang belum kecatet. Tapi ga muat dicantumin semua untuk format video 1 menit di Instagram Reels hehe.
Untuk sekedar memberikan bayangan lebih representatif untuk persiapan pembukaan, ini kira-kira list yang lebih lengkapnya:
Nyalain mesin kopi
Ini harus dilakukan di awal karena menunggu mesin panas dan siap dipakai memakan waktu cukup lama
Kalau pakai air galon kaya di Three Folks, harus dicek dulu volume air di galon. Karena kalau airnya habis bisa bikin mesin rusak.
Saring cold brew kopi dan teh yang diseduh dari kemarin malam
Cek stok bahan-bahan yang diperlukan untuk operasional ( sirup, potongan buah, es batu, espresso untuk iced drinks, kopi filter, dll dll dll) kalau ga cukup harus segera disiapin atau beli.
Set up meja bar agar semua bahan dan peralatan siap untuk digunakan dengan workflow yang super cepat.
Set up kasir, nyalain lagu, cek internet, sapu-sapu, nyalain ac, set up meja dan kursi, cek wc, siram tanaman
Grooming biar tampan dan cantik
Kalibrasi kopi ➡ ini bisa cepet, bisa lama banget kalo kopinya agak fresh
Dan ditutup dengan doa sebelum mulai buka toko
Tamu pagi di Three Folks kalau datang suka ga ketebak. Kadang sepi, tapi bisa tiba2 udah ngantri berbondong-bondong sebelum jam buka. Dan tamu-tamu pagi itu sifatnya buru-buru dan ga suka nunggu. Makanya kemampuan datang pagi sebagai barista hukumnya udah wajib 😅
